Backen

Backen

Backen ist eine Gar- und Lockerungstechnik, bei der das Gargut im Backofen mit heißer Luft gelockert, gegart und gebräunt wird. Die Backtemperatur liegt zwischen 100 °C und 250 °C.

Beim Backen entsteht an der Oberfläche der Backwaren eine braune Kruste. Gebacken werden zum Beispiel Kuchen- und Brotteige, sowie Pasteten, Aufläufe und Plätzchen.

Einiges Gebäck eignet sich gut zum Backen mit Holzfeuer. Alle kennen wir ja das Qualitätssiegel für eine gute Pizza, die Holzoffenpizza. Versuchen Sie selbst, die nächste Pizza im Holzpelletgrill zu backen. Auch Fruchtdesserts wie Apfelkuchen oder gebratene Äpfel eignen sich sehr gut für das Backen mit Holzfeuer.

Dank verschiedenen Hartholzpellets kann der Grillmeister seinem Gebäck ein ausgewähltes Aroma geben. Siehe die Liste von verfügbaren Hartholzpellets.

Die Temperatur im Grill beim Backen ist zwischen 100 - 250 °C und die Garzeit bis zu 1 Stunde.